Tillanna

Några luncher har vi hunnit äta på Tillanna, och ingen av dem har gett oss skäl att tveka inför nästa. Men lunch är lunch. Det är på kvällen ett kök får breda ut sig, när ingen vid borden behöver hinna tillbaka till jobbet, och den sidan av stället hade vi ännu inte sett. Så nu var det dags att prova kvällsmenyn.

Det är en bistro med brasserieanda i Alingsås, i en liten lokal som är mysig och omsorgsfullt inredd. Kvällsmenyn rör sig fritt över gränserna. Brasiliansk picanha står bredvid marockansk zucchini med lardo och XO-sås, alltså Marocko, Italien och Hongkong på samma tallrik. På papperet kan det låta spretigt. På tallriken fungerade det betydligt bättre än så.

Vi inledde med surdegsbröd och smör för 65 kronor. Det kom snabbt till bordet, och smöret höll måttet. Därefter kom Tabergmouzt de Maroc för 175 kronor, zucchinin med lardo och XO-sås. XO är en sås som tar tid att bygga upp, och den här hör till de bättre vi har ätit. Vi hade kunnat beställa en skål med bara såsen och varit nöjda. Picanhan för 275 kronor var vällagad och kom med pão de queijo, små brasilianska ostbröd som nästan stal uppmärksamheten från köttet.

Ägaren tog själv emot och visade oss till bordet, med en värme som satte tonen för kvällen. När varmrätterna var avklarade dök han upp igen, den här gången med ett svart riskex med taramasalata som han bjöd på. En liten tugga med mycket smak, och en gest som säger en del om hur stället drivs. Vi är lätta att köpa med sådant, det erkänner vi.

Vill du äta middag i Alingsås med lite mer ambition än en vanlig vardag är Tillanna ett säkert kort. Beställ Tabergmouzt de Maroc, zucchinin med XO-sås, oavsett vad mer som hamnar på bordet, och ta picanhan om du vill få ostbröden på köpet. Är du nyfiken men inte redo för en hel kväll är lunchen ett bra sätt att lära känna stället först. Kvällsmenyn hittar du på deras webbplats.