Le Souffleur

Hur Le Souffleur hamnade på min lista kan jag faktiskt inte svara på. Någonstans hade jag läst eller hört om en dold bar i Antwerpen, och det räckte för att jag skulle boka. Grejen är att man inte får veta var den ligger. I förväg får man bara veta att den finns i centrala Antwerpen, och adressen kommer först när bokningen är klar. När jag väl fick den kände jag igen den direkt. Det var ett kafé där jag har suttit många gånger, så jag tog för givet att baren låg någonstans bredvid.

Det gjorde den inte. På plats insåg jag att baren ligger i själva kaféet. Jag hade alltså suttit där med min kaffe flera gånger utan att märka ett dugg, och det säger en del om antingen barens diskretion eller min uppmärksamhet. På utsidan finns en porttelefon. Man ringer på och blir ombedd att gå in och fortsätta längst in i lokalen. Hur det går till därifrån tänker jag inte avslöja, för det är halva nöjet att upptäcka det själv. Så mycket kan jag säga att man hamnar i en bar i klassisk stil, och kontrasten mot kaféet man just gått igenom är svår att låta bli att le åt.

Jag fick en skål popcorn och en drinklista med fler intressanta drinkar än jag hann med på en kväll. Det tog en stund att välja, vilket är ett gott tecken på en cocktailmeny. Den första drinken jag beställde var mycket god, och det var den som satte ribban. Den andra var också bra, men det var den första jag mindes bäst när jag gick därifrån.

Innanför tog en välklädd bartender emot mig. Mellan beställningarna stod bartendern bakom disken och putsade glas, precis som man föreställer sig att det ska gå till i en riktig bar. Det låter nästan för bra för att vara sant, men efter porttelefonen och vägen genom kaféet passar det in. Det lugna tempot bakom disken blir en del av poängen.

Gå hit när du vill att kvällen ska börja med en liten överraskning, till exempel på en dejt där den andra inte vet vart ni ska. Du måste boka i förväg, annars får du ingen adress. Läs inte på för mycket om hur man tar sig in, utan låt det vara en överraskning. Och tycker du att Antwerpens kaféer verkar ovanligt oskyldiga, så kanske de inte är det.