Samboa Bar

Under min resa i Tokyo hamnade vi en kväll på Samboa Bar i Ginza. Ginza har gott om barer, och det här är en av dem jag gärna tipsar om när någon frågar var man ska ta en cocktail i området. Samboa Bar är en cocktailbar i Ginza i Tokyo med en snygg, mörk och klassisk känsla. Bartendern står bakom bardisken i vit kavaj och jobbar lugnt och metodiskt. Det finns inget onödigt showande, bara snyggt hantverk, och fokus ligger helt på drinkarna och på att göra dem ordentligt. Jag började med en Cacao Negroni, och den var riktigt bra. Den var välbalanserad och smakrik, och kakaon gav en extra dimension utan att ta över de klassiska Negroni-smakerna. Under kvällen testade vi flera andra cocktails också, och alla höll. Drinkarna var välkomponerade med bra balans och riktigt bra smaker. Det märks att någon bryr sig om varje glas som går över disken. Det trevligaste med stället är att sitta i baren och följa arbetet. Bartendern blandar och skakar i lugnt tempo och med stor precision, och det är nästan lika trevligt att titta på som att dricka resultatet. Stämningen är dämpad och avslappnad, precis som man vill ha det på en klassisk cocktailbar. Samboa Bar är ett riktigt bra stopp i Ginza om du uppskattar välgjorda drinkar och klassisk barmiljö. Mitt tips är att sätta dig vid bardisken så att du ser hantverket på nära håll och börja med en Cacao Negroni. Det är värt en omväg och ett ställe jag gärna kommer tillbaka till.