
Bearnaisesås
Bearnaisesås såsernas sås.
Total Tid
25 min
Svårighetsgrad
Medel
Författare
Mikael

Simple Tasty Recipes
Ingredienser för 4 Portioner
-
300 gramSmör
-
1 stScharlottenlök
-
2,5 mskRödvinsvinäger
-
10 stvitpepparkorn
-
2 mskVatten
-
2 stÄggulor
-
1 krmSalt
-
0,5 lrmCayennepeppar
-
2 mskFärsk dragon
-
4 mskFärsk persilja
Total tid
-
Förberedelsetid10 min
-
Tillagningstid15 min
Passar bra med
Gör så här
-
Smält smöret och värm det till 55 grader.
-
Plocka bladen från dragonen och hacka dragonstjälkarna. Spara bladen till slutet.
-
Hacka schalottenlöken.
-
Hacka persiljan och dragonbladen fint.
-
Koka upp lök, dragonstjälkar och vinäger. Tillsätt vattnet, låt svalna något.
-
Tillsätt äggulorna och värm till cirka 65 grader under vispning.
-
Tillsätt smöret droppvis till ägguleblandningen under konstant vispning. Sakta till en början och sen allt snabbare.
-
Smaka av med salt och cayennepeppar. Vänd ner hackad dragon och persilja.
Passar bra med