Stek purjolök och gul lök i smör tills den är glansig, tillsätt tomatpuré och stek den i någon minut.
Lägg ner chorizofärsen och stek den tillsamman med löken.
Dela fläsksidan så den får plats i kastrullen.
Lägg ner fläsksidan, tomater, paprikapulver, timjan, oregano, basilika och oxfond. Låt koka med lock tills fläsksidan faller sönder ca 4,5 tim. Tillsätt vatten vid behov.
Efter ca 1 timma plocka upp fläsket och skär bort svålen. Lägg tillbaka fläsket.
När fläsket kokat sönder så är de dags att koka pastan.
Hacka paprika och häll i.
Smaka av köttfärssåsen med salt, peppar och kryddor.
Koka pastan något kortare än förpackningen föreskriver då pastan kommer att koka klart i såsen.
Häll ner pastan i köttfärssåsen och låt koka klart.
35 min
