Vedens Lustgård

Vedens Lustgård har legat och skavt på min radar i flera år, ända sedan de öppnade för runt fem år sedan. Grejen är att de bara har öppet lördagar och söndagar, och jag har aldrig lyckats matcha mina resor med deras öppettider. En söndag när jag var ute och reste och började bli hungrig kollade jag på Google Maps och såg att stället låg ungefär 15 minuter bort, men stängde om 45 minuter. Jag chansade, körde dit och hoppades att det skulle gå att få en pizza innan de slog igen. Och det gjorde det. Restaurangen ligger i en gammal lada som är mysigt inredd, och hela konceptet vilar på närproducerat på riktigt. Ambitionen är att allt ska komma inom 1000 meter, och de tillverkar sin egen mozzarella och glass på mjölk från familjens egna kor. Det är den sortens genomtänkta, lite nördiga hållning som märks och som gör att ett besök känns som mer än bara en pizza. Att de bara har öppet på helgerna bidrar till känslan av att det här är något man gör med omsorg snarare än på löpande band. Jag beställde en Mami Salami och en ramslöksdipp att doppa kanterna i. Pizzan som kom in var snygg och smakade riktigt bra rakt igenom, bra bröd, bra tomatsås, bra salami och bra ost, allt på en hög och jämn nivå. På pizzan fick jag en stark sås som jag gissar är någon form av jalapeñosås, och den var mycket god. Ramslöksdippen till kanterna var också god och en trevlig detalj. På vägen ut upptäckte jag att de säljer egen glass, så jag tog med mig en limekolaglass att äta på färden vidare, och även den var mycket god. Prismässigt landar pizzan på 250 kronor, vilket ligger i det övre segmentet för den här typen av pizza, men med tanke på råvarutänket och kvaliteten känns det förklarligt. Jag möttes av en mycket trevlig kille som tog min beställning, och hela stället kändes gästvänligt trots att jag rullade in strax innan stängning. Miljön i den gamla ladan är mysig och avslappnad, och kombinationen av trevligt bemötande och en lokal med karaktär gör att man snabbt känner sig välkommen. Vedens Lustgård är ett ställe jag varmt rekommenderar om du har vägarna förbi trakten runt Skara en helg. Bra pizza på hög nivå, egen gårdsglass och ett ärligt närproducerat koncept i en mysig lada, med gästvänligt bemötande på köpet. Håll koll på öppettiderna, bara lördagar och söndagar, och passa på om du får chansen. Jag är glad att jag äntligen prickade rätt.