Gör så här
- Lägg en ren silduk i en sil och häll yoghurten över, lägg silen på en bunke och ställ sedan i kylen. Låt stå så i 10-12 timmar så att yoghurten vaslar av sig och bli fast.
- Skala gurkan lätt.
- Dela gurkan på mitten längsmed och gröp ur kärnhuset med en sked.
- Riv gurkorna på den grova sidan på ett rivjärn i en bunke.
- Häll saltet över den rivna gurkan för att dra ur vattnet ur gurkan. Låt villa i 5 minuter.
- Pressa ur vattnet ur den rivna gurkan i en silduk eller med händerna.
- Ta den yoghurten som vasslat av sig och lägg i en bunke.
- Blanda ner den rivna gurkan, olivoljan och riv ner vitlöken i yoghurten.
- Smaka av med salt, peppar och citron.
- Låt villa i kylen 1 timma för att smakerna ska utvecklas. Gärna över natten för bästa smak.
Passar bra med
55 min
