Simple Tasty Recipes
Falafel
Vegetarisk maträtt som är vanlig i Mellanöstern. Den består av friterade bollar oftast gjorda i huvudsak på kikärter, lök, färsk persilja och kryddor.
Detta recept ger dig den godaste falafel du ätit.
Simple Tasty Recipes
Gör så här
- Blötlägg kikärtor i en stor skål med kallt vatten tillsammans med 1 msk bikarbonat. Låt stå minst 10 timmar, gärna 12-24 timmar.
- Mal kikärtor, gul lök, salladslök, vitlök och persilja i omgångar i en köttkvarn med en fin skiva.
- Blanda samman smeten med kryddorna och mal allt en gång till.
- Är konsistensen inte rätt mal en gång till.
- Låt smeten vila i kylen ca 30 min.
- Innan fritering blandar du bakpulver och bikarbonat, blanda ordentligt. Låt stå i ca 15 min.
- Forma falafeln till bollar och fritera i olja (180 grader) i ca 4-5 min. Jag använder mig av en falafelpress men de funkar bra att forma med sked också.
- Servera med grönsaker, tarator eller kebabsås, granatäppelsirap, pickels och libabröd eller pommes
Noteringar
Du kan även förbereda smeten flera timmar innan den ska friteras, håller sig bra i kylen upp till 12 timmar. Du kan även frysa in falafelsmeten i upp till 3 månader (utan bikarbonat och bakpulver).
Jag gjorde mina 4,5 X 1,5 cm blev ca 30 stycken bollar.
Friterade i 4,5 min, 180 grader på oljan.
Passar bra med
14 tim
