Skip to main content
Simple Tasty Recipes
Falafel

Falafel

Vegetarisk maträtt som är vanlig i Mellanöstern. Den består av friterade bollar oftast gjorda i huvudsak på kikärter, lök, färsk persilja och kryddor.

Detta recept ger dig den godaste falafel du ätit.

Total Tid
12 tim
Svårighetsgrad
Medel
Simple Tasty Recipes

Ingredienser för 6 Portioner

  • 500 gram
    Kikärtor
  • 1 msk
    Bikarbonat
  • 70 gram
    Salladslök
  • 1 st
    Gullök
  • 4 st
    Vitlöksklyftor
  • 100 gram
    Bladpersilja
  • 2,5 msk
  • 3 tsk
    Salt
  • 2 tsk
    Bakpulver
  • 0,5 tsk
    Bikarbonat

Total tid

  • Förberedelsetid
    12 tim
  • Tillagningstid
    30 min

Passar bra med

Gör så här

  1. Blötlägg kikärtor i en stor skål med kallt vatten tillsammans med 1 msk bikarbonat. Låt stå minst 10 timmar, gärna 12-24 timmar.
  2. Mal kikärtor, gul lök, salladslök, vitlök och persilja i omgångar i en köttkvarn med en fin skiva.
  3. Blanda samman smeten med kryddorna och mal allt en gång till.
  4. Är konsistensen inte rätt mal en gång till.
  5. Låt smeten vila i kylen ca 30 min.
  6. Innan fritering blandar du bakpulver och bikarbonat, blanda ordentligt. Låt stå i ca 15 min. 
  7. Forma falafeln till bollar och fritera i olja (180 grader) i ca 4-5 min. Jag använder mig av en falafelpress men de funkar bra att forma med sked också.
  8. Servera med grönsaker, tarator eller kebabsås, granatäppelsirap, pickels och libabröd eller pommes

Noteringar

Du kan även förbereda smeten flera timmar innan den ska friteras, håller sig bra i kylen upp till 12 timmar. Du kan även frysa in falafelsmeten i upp till 3 månader (utan bikarbonat och bakpulver).

Jag gjorde mina 4,5 X 1,5 cm blev ca 30 stycken bollar.

Friterade i 4,5 min, 180 grader på oljan.

Passar bra med

Köp utrustning som används i detta recept.

Liknande recept