West Gate Iron Plate

Att ta sig till West Gate Iron Plate är nästan en liten upptäcktsfärd i sig. Restaurangen ligger i ett källarplan i Ginza, och det finns inga tydliga skyltar som visar vart man ska. Entrén är dessutom lite gömd, så det känns mer som att leta upp ett hemligt ställe än att gå till en vanlig restaurang. Det är väl värt besväret, för när man väl har hittat ner väntar ett riktigt trevligt litet ställe. West Gate Iron Plate är en liten restaurang i källarplanet på Ginza i Tokyo. Namnet säger det mesta: här står stekbordet i centrum, ett stort stekbord där maten lagas direkt framför gästerna. Okonomiyaki är det man kommer hit för, den japanska matiga pannkakan som steks på plattan, men menyn har även annat, som dumplings. Formatet är litet och nära, med kocken mitt i rummet, och det gör att stället känns mer som ett personligt kvarterskrog än en restaurang i Ginza. Okonomiyakin var riktigt bra, och det är svårt att tänka sig ett bättre sätt att äta den än nylagad, rakt från plattan framför sig. Dumplingsen jag testade levererade också, så det var inte bara huvudrätten som höll bra nivå. Det märks att köket kan sina rätter, och att få följa hela tillagningen på nära håll gör att man uppskattar maten ännu mer. Kocken är en stor del av upplevelsen. Han var mycket trevlig och står och lagar maten på stekbordet precis framför dig, vilket gör besöket både personligt och kul. Det blir en helt annan känsla än när maten bara bärs ut från ett kök man aldrig ser, mer som att vara gäst hos någon än att sitta på restaurang. Tillsammans med den lite gömda källarmiljön ger det stället en avslappnad och charmig stämning. West Gate Iron Plate är ett trevligt litet fynd i Tokyo och ett ställe jag gärna rekommenderar till den som vill äta okonomiyaki i en personlig miljö mitt i Ginza. Mitt tips är att spara adressen i kartappen innan du går dit och räkna med att leta lite efter entrén. Det finns inga tydliga skyltar, så ge inte upp för tidigt. Belöningen är god mat lagad framför dig av en kock som verkligen bjuder på sig själv.