Mackbaren Nobelplatsen

Mackbaren har gått från en liten vagn till flera fasta platser i Göteborg, och det är lätt att förstå varför. Här serveras genomtänkta, vällagade mackor som är värda en omväg. Jag testade deras restaurang vid Nobelplatsen. Jag har följt Mackbaren sedan starten, när de bara var en vagn utanför Grindstugan. Redan då förstod man att det här var något extra. Nu har de vuxit och har tre restauranger i Göteborgsområdet, så det var verkligen dags att besöka den vid Nobelplatsen för att se om kvaliteten håller i sig. Lokalen på Nobelgatan är liten, mysig och har en modern och avskalad inredning. Det är ett ställe som känns avslappnat och välkomnande, perfekt för en lunch eller en enklare middag. Konceptet är enkelt och genialt: riktigt, riktigt bra mackor, utan krusiduller. Jag beställde deras "Korean chicken". Efter bara tio minuter kom den in, och redan när man lyfter mackan känner man att det här kommer bli bra. Brödet är mjukt och fluffigt, precis som det ska vara. Första tuggan är en härlig kombination av sesamfrön från brödet, saftig kyckling och en syrlig, picklad rödkål som bryter av fint. Det är en klassisk macka men i en snygg asiatisk tappning. Om jag skulle önska mig något litet extra, hade en näve färsk koriander gjort den helt perfekt, men det är en mindre detalj i en annars klockren macka. Servicen var snabb och effektiv, och väntetiden på maten var kort. Atmosfären i den lilla lokalen är trevlig och opretentiös, med en modern känsla som passar konceptet bra. Det är ett ställe man gärna sitter kvar på en stund. Mackbaren vid Nobelplatsen levererar precis vad man hoppas på: en förstklassig macka som känns både genomtänkt och vällagad. Det märks att de har nördat ner sig i detaljerna, från brödet till fyllningen. Det är ett perfekt ställe för en lunch eller när du är sugen på något snabbt, gott och prisvärt. Ett ställe jag gärna återkommer till.