Bamba Gatukök / Bambabilen Foodtruck

Från utsidan ser Bamba Gatukök på Värmdö ganska intetsägande ut. Det är kanske inte direkt ett ställe som vid första anblick skvallrar om att det serveras riktigt bra birria tacos. Snarare får man känslan av ett klassiskt gatukök, enkelt och avslappnat. Men ibland är det just sådana ställen som överraskar. På menyn finns det även klassiska gatuköksinslag som tunnbrödsrulle, vilket ändå gör mig lite nyfiken inför ett framtida besök. Men den här gången var det birrian som stod i fokus, och den levererade verkligen. Birrian hade riktigt bra smak, djup och en välbalanserad hetta. Det fanns tydlig kryddighet utan att det tog över, och helheten kändes både rejäl och genomtänkt. Den serverades med egenfriterade nachos, vilket gav ett extra plus i kanten. Tillbehören med salsa, guacamole, gräddfil, picklade grönsaker och jalapeño gjorde rätten komplett och gav både fräschör, syra och krämighet. Det är kanske inte ett ställe man spontant hade gissat skulle servera en så pass bra birria taco, men just därför blir upplevelsen extra rolig. Bamba Gatukök visar att bra mat inte alltid behöver komma från en trendig adress eller en stylad restaurangmiljö. Sammanfattningsvis: ett klassiskt gatukök på utsidan, men med en birria taco som definitivt är värd ett stopp. Nästa gång blir jag nästan tvungen att testa tunnbrödsrullen också.