Gör så här
- Häll sockret i en tjockbottnad kastrull. Ta en som är ganska stor, då är det mindre risk att det kokar över eller att du bränner dig. Sätt på medel till hög värme på spisen.
- Rör försiktigt då och då tills allt socker har smält till en gyllenbrun vätska. Akta så att den inte bränns.
- När allt socker är smält, tag grytan från värmen och lägg i lite smör i taget under kraftig omrörning.
- Tillsätt grädden i en tunn stråle under konstant omrörning.
- Tillsätt salt.
- Sätt tillbaka grytan på värmen och låt småputtra i 4-5 minuter till. Den nå ca 107 grader.
- Ta grytan från värmen, låt såsen svalna något och häll sedan på värmetålig burk.
Noteringar
Såsen håller sig i flera veckor i kylen. Värm upp den någon halvminut i micr om du vill ha den flytande igen.
Passar bra med
30 min
