Kolasås
<p>En härlig kolasås.</p>
Gör så här
- 1
Häll sockret i en tjockbottnad kastrull. Ta en som är ganska stor, då är det mindre risk att det kokar över eller att du bränner dig. Sätt på medel till hög värme på spisen.
- 2
Rör försiktigt då och då tills allt socker har smält till en gyllenbrun vätska. Akta så att den inte bränns.
- 3
När allt socker är smält, tag grytan från värmen och lägg i lite smör i taget under kraftig omrörning.
- 4
Tillsätt grädden i en tunn stråle under konstant omrörning.
- 5
Tillsätt salt.
- 6
Sätt tillbaka grytan på värmen och låt småputtra i 4-5 minuter till. Den nå ca 107 grader.
- 7
Ta grytan från värmen, låt såsen svalna något och häll sedan på värmetålig burk.
Tips
<p>Såsen håller sig i flera veckor i kylen. Värm upp den någon halvminut i micr om du vill ha den flytande igen.</p>
Vad tyckte du?
Du behöver logga in för att betygsätta.
Kommentarer
Logga in för att kommentera.
Laddar kommentarer…