Vodka pasta en riktig klassiker i det italiensk-amerikanska köket.
Total Tid
45 min
Svårighetsgrad
Enkel
Simple Tasty Recipes
Ingredienser för 4 Portioner
200 g
Panchetta
1 st
Gul lök
4 st
Vitlöksklyftor
1 dl
Tomatpuré
0,5 tsk
Chiliflakes
0,5 dl
Vodka
1 msk
Kycklingfond
4 dl
Vispgrädde
Salt
Peppar
2 dl
Finriven parmesan
2 st
Burrata
20 g
Färsk Basilika
500 g
Pasta
Total tid
Förberedelsetid
15 min
Tillagningstid
30 tim
Gör så här
Hacka lök och vitlök fint.
Tärna panchettan.
Stek panchettan från kall panna till medelhögvärme.
När panchettan blivit knaprig så lägger du i lök och vitlök och steker tills den är glansig, tillsätt tomatpuré och stek den i någon minut.
Tillsätt vodka, fond och chiliflakes.
Rör ner grädden och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1–2 dl av pastavattnet. Rör ner pastan med hälften av parmesanen. Tillsätt lite pastavatten i taget rör till önskad konsistens.
Toppa med burrata, parmesan, basilika och ett litet varv med pepparkvarnen.
Noteringar
Vill du ha den vegitarisk är de bra skippa panchettan och byta kycklingfonden mot grönsaksfond.
15 min
